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那么古代是怎么保溫的呢？沒有保溫杯的他們要怎么隨時喝到熱水呢？
在古代 能保住的溫度很有限
炎炎夏日里，人們希望有冰水、冰棍陪伴；而在寒冷冬天，又想隨時捧碗熱乎乎的暖湯�？墒窃谖锢碚n上你一定學(xué)過，熱傳遞永遠在物體間進行——夏天冰棍容易化，冬天熱湯容易冷。想要保住這“不合時宜”的溫度，就得采取一些措施。
早在2000多年前的春秋戰(zhàn)國時代，能工巧匠曾為王侯宮廷發(fā)明出一種能保溫的器皿——鑒缶（念 否）。它是由內(nèi)外兩個罐子構(gòu)成的套件，外部為鑒，內(nèi)部為缶。把食物放在缶里面，在鑒與缶的空隙中，夏天加冰、冬天加炭火，用蓋子合嚴(yán)就可以保溫了。
而在民間，百姓也有獨特的保溫法。把茶壺放進塞有棉花、鵝毛等保溫材料的“壺籮”內(nèi)，或者在茶壺外面裹一層棉套，就不必擔(dān)心茶水很快涼掉。而吃食則用一種專門的保溫餐具——“溫盤”盛裝。它由上下兩層瓷構(gòu)成，內(nèi)有中空的夾層，使用時向夾層內(nèi)注入熱水，就可以保持菜品的熱度。
現(xiàn)在的保溫瓶 用真空來保溫
其實從物理學(xué)上講，古人的食品保溫法，只是有限延緩了熱傳遞進行的時間，保溫時限仍比較短。相比之下，運用真空隔熱原理制成的保溫瓶，則可以長時間保溫。不過，它與很多發(fā)明一樣，也是無心插柳的產(chǎn)物。
1892年，蘇格蘭化學(xué)家詹姆斯·杜瓦在-240℃的低溫下分離出液態(tài)氧，這在當(dāng)時可是轟動科學(xué)界的大事。但如何保存液態(tài)氧，讓杜瓦頗為撓頭。他嘗試了各種材質(zhì)的容器，但只要容器一離開低溫冰柜，液氧就回到了氣態(tài)原型。
在經(jīng)過一番研究之后，杜瓦發(fā)現(xiàn)維持熱量平衡很難實現(xiàn)，但阻斷熱傳遞卻是可行的。于是，他設(shè)計出一個熱量不能傳進來，也不能散出去的瓶子——“杜瓦瓶”。它是由雙層玻璃制成，抽走兩層玻璃間的空氣，形成真空——因為在真空環(huán)境下，物體是不會發(fā)生熱傳遞的——再在瓶壁上涂滿水銀，像鏡子反射光線那樣，把外界的熱輻射也反射回去，進一步阻止熱輻射交流，最后用橡膠塞封住瓶口。
“杜瓦瓶”就是現(xiàn)在保溫瓶瓶膽的雛形，但直到1903年，它才被人應(yīng)用到生活中。德國的玻璃工賴因·伯格偶然發(fā)現(xiàn)，用杜瓦瓶裝熱咖啡一整天都不會涼掉，于是他又給杜瓦瓶加上了鐵殼，成了現(xiàn)代保溫瓶最經(jīng)典的模樣，并為它申請了專利。
